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嵌入式厨电格局生变 蒸箱力压微烤“初登大宝

时间:2018-05-30 13:54:56  来源:突突网  作者:  字号: T   T

 

 

  2017对于厨电业来说是不服凡的一年。整体市场销售额迫近千亿规模,烟灶消“老三件”产物技术创新出色纷呈,以洗碗机和嵌入式为代表的新兴品类连续发作增长,企业战略调整动作频频......

  可以说,厨电市场2017年的每个事件、每个动作都将对行业未来3-5年甚至10年的成长产生深远的影响。不外,在开启新纪元喜迎黄金时代的大形势下,嵌入式厨电市场正在发生的微观变革很容易被大盘形势所沉没。

  变身嵌入式“带头年老” 蒸箱销售规模大于微烤之和

  受益于美观协调、节省空间等优势,嵌入式厨电的市场需求与日俱增。而在嵌入式微、蒸、烤“三剑客”中,历来又以烤箱为尊。不外在行业巨变的2017年,蒸箱一鼓作气将烤箱挑于马下,初次登上微、蒸、烤“带头年老”之位。

  奥维云网(AVC)全渠道推总数据显示,2017年嵌入式微波炉销量为10.4万台,同比增长4.2%,销售额为3.5亿元,同比增长9.4%;嵌入式电烤箱销量为52.2万台,同比增长23.0%,销售额为29.3亿元,同比增长23.1%;嵌入式电蒸箱销量为53.8万台,同比增长56.0%,销售额为34.0亿元,同比增长55.7%。

  2017年嵌入式电蒸箱销售额不只一举逾越嵌入式电烤箱销售额,并且还大于嵌入式电烤箱与嵌入式微波炉销售额之和。实际上,这并不是一起偶然性事件。

  时间回溯到2012年,嵌入式电烤箱销售额为8.0亿元,而嵌入式电蒸箱销售额仅为4.9亿元。到了2016年,嵌入式电烤箱销售额为23.8亿元,嵌入式电蒸箱销售额已经到达了21.8亿元,二者差距不绝缩小,为嵌入式电蒸箱实现逾越奠定了基础。

  “微波炉是短平快需求,烤箱是满足口感与分享需求,蒸箱的脱脂减盐是健康需求。”在美的嵌入式厨电国内负责人朱小伟看来,蒸箱产物热销的背后代表了品质生活浪潮下健康消费的崛起。

  “它的前景长短常可观的。”方太蒸箱产物负责人汤荣认为,此刻消费者对健康越来越重视,而蒸箱表现的是品质生活,是消费者品质生活的一个加分项。他预计,蒸箱在未来五年之内都将保持较快的增长。

  博西家用电器(中国)有限公司大中华区厨具产物市场部高级总监黄磊暗示,目前博西家电在中国已经组建了本身的蒸箱研发团队,博西家电之所以组建研发团队并推出大量的蒸箱产物,是希望蒸箱可以给博西家电带来更好的增长,同时现阶段蒸箱在厨电领域也变得越来越重要。

  紧贴需求深挖痛点 蒸箱技术创新百花齐放

  虽然中国传统的“蒸”文化历史悠久,但是与洗碗机类似,电蒸箱也属于西方舶来品。由于中外环境、食材、习惯等因素的差别,直接引进或搬样照抄并不能满足中国消费者的需求。

  针对这种现状,企业纷纷按照市场调研和用户反馈信息进行技术创新,由此也将中国蒸箱行业带入了“百家争鸣”时代。好比在技术路径方面,格兰仕推出了360°立体加热环流蒸汽技术,华帝主推压力蒸,老板电器出力于防冷凝水滴落及智能烹饪系统,方太凭借双蒸汽技术缩短烹饪时间的同时还推出了智能菜谱,美的力推智能化操纵的同时发力古法蒸制,博西家电依靠精准的控温、控湿技术实现食物口味和营养的完美出现。

  要让蒸箱烹饪出来的食物口味纯正、营养健康,精准控制是最大的技术考验。黄磊暗示,博西家电对于蒸箱的精准控制通过两个方向实现,一个是精准控温,另一个是精准控湿。她进一步解释说,博西家电在蒸箱产物上会对食材进行多次试验,最终制定差异食材适合的温度以及最佳的口感,这些数据会被整合至蒸箱系统中,所以当消费者选择对应食物进行烹饪的时候,蒸箱就可以对其进行精准操纵,最终实现食物的完美出现。

  “中国蒸的要求跟国外不一样,在中国‘蒸’对蒸汽量要求很高,需要在短时间内产生大量的蒸汽。”汤荣说,方太研发团队聚焦于中国传统“蒸”法,对至关重要的蒸汽量和温度控制等做了多方探索。

  方太提出的双蒸汽发生器、过温蒸技术、上翻盖水箱技术都是行业类创始,出格是双蒸汽发生器带来的蒸汽够大、温度够高,凌驾传统蒸汽的100℃到达110℃,这多出来的10℃为蒸制难熟食物提供了解决方法,在缩短加热时间的同时也会减少相应营养物质的流失;另一方面双蒸汽发生器产生的蒸汽量更大,蒸汽富足,可以使食物的口感更好。同时高温蒸汽能逼出食物中的油脂,在包管食物口感鲜嫩的同时,减少人体对卡路里的吸收,从而到达蒸的更健康,蒸的更营养。

  “我们会按照差异群体开发相应产物,好比高效健康类人群,这部门人生活节奏快,希望更高效解决用饭问题的同时给家人带来健康。”老板电器品牌负责人叶丹芃认为,蒸箱整体设计上容量偏小,会给消费者带来必然的困扰。

  此刻大部门主流品牌已经意识到了这一问题,好比老板电器去年就推出了三核强力蒸箱S226,将其做到40L超大容量,内设三层搁架、448mm*324mm超大蒸盘,整只鸡、整条鱼放进去毫无压力。别的,老板电器蒸箱搭载的防冷凝水滴落、水位精控、一键自清洁等技术,在包管食物口感、营养的同时,也使得使用操纵更加简便、快捷。

  在蒸箱的设计和功能提升上,华帝另辟蹊径,用“压力蒸”刷新了蒸箱的整体性能。华帝结合国人的生活习惯,做了针对性的产物研发,考虑到中国人喜欢用压力锅,便将电蒸箱与压力锅做了融合。通过增加“微压力”,可加速烹饪进程,缩短时间,同时有助于锁住营养。在烹饪效果上,比拟无压力电蒸箱效果要好得多,好比很多人喜欢的猪蹄、蹄筋,都可以蒸得很是软糯。别的,考虑到并不是每种菜式都适合压力蒸,用户可以选择开关压力功能。

  关于冷凝水在烹饪后会滴到食物上影响美感和口感的问题,格兰仕生活电器中国市场负责人吴毅向中国家电网暗示,格兰仕电蒸炉专有防凝水回流技术,可以防止大量水蒸汽冷凝,确保冷凝水不回流到食物上。“而且格兰仕电蒸炉全部接纳304食品级不锈钢内胆,由全自动腔体出产线上配套制造的腔体全部无缝焊接,最洪流平掩护食物的卫生,同时方便用户日常清洁。”

 
 
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